こんなお悩みありませんか？

・レシピ通りに作っているはずなのに、なぜか仕上がりが安定しない。

・「なぜ失敗したのか」の原因がわからず、解決策が見つからない。

・本や動画を見ても、肝心の「コツ」や「加減」が感覚的で分かりづらい。

・一度は作れたけれど、自分一人の力で再現する自信がない。

・いつかは自分のレシピを作ったり、誰かに教えたりしたいけれど、基礎が不安。

・一般的な書籍では語られない、材料の性質と結合のメカニズム
・熟練の職人が「勘」で済ませていた、温度と時間の相関関係　

これらを体系化した「点心理論」があれば、センスや経験に左右されることはありません。論理（ロジック）を知れば、誰でも、どこでも、本格的な点心を再現できるようになります。

「なんとなく」の先にある、揺るぎない技術を。
本質を学びたいあなたにこそ、この扉の先にある「確信」を手にしてほしいと願っています。

「作る楽しみ」が、いつか「伝える喜び」に。

日本点心協会のカリキュラムは、一つずつ階段を登るように進んでいけます。
自分のために技術を深めたい方はもちろん、「この楽しさを誰かに伝えたい」という想いも、わたしたちは全力でサポートします。

学びを深めるほど、あなたの可能性も、ゆっくりと、確実に広がっていきます。

■基礎から応用へ。着実な4ステップ

⚠ 受講ルール：
大切な基礎をしっかり身につけていただくため、経験者の方も必ず「入門」からの順次受講をお願いしております（コースのスキップはできません）。


STEP 1：基本を知る（入門）
・点心の基本道具と「練り」の第一歩

STEP 2：形にする（初級）
・代表的な点心の成形と調理の基礎技術を身につける。

STEP 3：幅を広げる（中級）
・基礎という土台の上で、バリエーションを展開する。

STEP 4：極める（上級）
・自らの知識と技術を自由に選択し、理想のゴールを創造する。


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